Entradas

Mero, Coulis de Choclo dulce y hongo patagonico , Panise Frito, Ensalada de Rabanito y Hiervas

Tartar de Trucha
Trucha, Salsa de Soja, Jugo de Genibre, Semillas de sésamo,Echalotes, Rayadura de Naranja y Chip Casero de Batata

Blini de Trucha ahumada
Queso Crema de Limón y Eneldo, Alcaparras, Tomate y Albahaca

.Shashimi de Salmon
Palillo de Romero, Aceite de Hongos Patagónicos, Rúcula y Emulsión de Citricos

.Mini Sandwich
Bife de Chorizo,

Chipa de Parmesano , Chimichurri
Confitura de Frambuesa y Echalotes

Salteadito de Filet
Tapenade de Echalotes y Perejil,
Pasas de Uva Rubias en Vino Blanco
Tostaditas de Ajo

.Pechito de Cerdo
Pechito Maridado en Especies Salteado en

Aceite de Oliva Extra Virgen
Agridulce de Hinojo y Coriandro

  Prosicutto (Jamón Crudo)
Fruta de Estación Prensada al Vacio,

Reducción de Aceto Balsámico y
Pimentón

 Carpaccio de Lomo
Lomo Marinado en Pimienta Negra,

Queso Parmesano, Rábano, Escarola y
Vinagreta de Dijon

.Habanito Patagónico
Hongos de Pino Maridados en Cabernet,

Almendras, Mini cebollines,
Masa filo y Azúcar Negra.

Crocante de Queso de Cabra
Hierbas, Echalotes, Crostini Casero,

Aceite de Oliva Extra Virgen, y
Pickle de Remolacha

.Bruschetta Andina
Maíz Dulce, Echalotes, Chauchas, Queso Sardo,

Pan de campo con Tomillo y
Aceite de Oliva Extra Virgen.

Bocadito de Pepino
Cebolla Roja, Pure de Garbanzo,

Ralladura de naranja,
Alcaparras y Hiervas

.Mini Caprese
Tomate Cherry, Mozzarella, Albahaca,

Aceite de Oliva Extra Virgen y
Aceto Balsámico.

Empanaditas de Verdura
Relleno de Acelga, Queso Camembert,

Manzana  y Salsa Verde.

Croqueta de Quinoa
Croqueta  con Vegetales Salteados,

Queso Fresco, Tomillo y
Salsa Dulce de Tomate.

Mini Brochete de Pollo
Pechuga de Pollo Marinada en  Curry,

Queso Brie y Chutney de Peras

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