Platos principales

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Trucha Clásica
Trucha a la Sartén, Puré de Zanahoria y Cítricos, Vegetales de Estación,
Ensalada de Tomates Secos, Alcaparras crocantes y Echalotes.
Reducción de Aceto Balsámico y
Aceite de Oliva Extra Virgen. .

Trucha Negra
Trucha a la manteca Negra,Cebada ,
Salteado de Zucchini, Pimentón Rojo, Echalotes
Salsa Marinara
Ensalada de Rúcula y Pistachos.

Trucha Horneada
Trucha al horno, Coulis de Maíz y Hongos de Pino,
Cubos de Zapallos y Tomillo,
Ensalada Tibia de Escarola y Salvia..

Vegetariano/Vegan Zapallo Asado Entero
Confitura de Tomate y Ciboullete, Queso de Cabra,
Aceite de Oliva Extra Virgen,
Berenjenas, Zucchini, Zanahoria, Espinaca, Tomates Cherrry.

Berenjena Napolitana
Milanesa de Berenjena, Salsa de Tomate
Queso Mozzarella, Pesto de Albahaca,
Vegetales de Estación y
Spaguetti al Ajo..

Salteado de Quinua
Quinua Real , Verduras Salteadas, Jamón crudo,
Queso Sardo, Espinaca,
Huevo de Campo Poche,
Vinagreta de Frutos Rojos.

.Lomo de ternera Orgánico
Verdura de Estación Asada con Chimuchurri
Ñoquis de Papa Caseros con Hierbas
Salsa Demi Glace Malbec.

Cordero Patagónico
Cordero Marinado en Mostaza de Dijon,
Barbecue de Rosa Mosqueta,
Puré de Berenjena y
Batatas al Tomillo.

Pollo de Campo
Pechuga de Pollo Marinada en Citricos,
Pure de Maiz y Queso Parmesano,
Zanahorias Caramelizadas en Vino Blanco
Salsa de Queso de Cabra..

Guiso de Lentejas Criollo
Lentejas Verdes, Panceta Ahumada,
Chorizo Colorado,
Verduras de Estación,
Cordero.

.Ragout de Ternera
Ternera Cocinada 24 horas, Echalotes,
Champignon, Tagliatele, Hongo de Pino
Crema Fresca de Ciboulette..

Bife de Chorizo
Ojo de Bife Sellado en Sartén con Tomillo y Romero
Puré de Ajo y Nabo, Aceto Balsámico
Ensalada de Verdes
Salsa Criolla.

Pechito de Cerdo
Emulsión de Duraznos, Papas Picantes,
Ensalada de Zuchinni,
Pimiento Rojo, Aceitunas y
Pesto de Rúcula

.Ñoquis de Zapallo
Zapallo del Norte, Lavanda Fresca
Salteado de verduras de Estación
Salsa Alfredo y Queso Parmesano

.Ossobuco
Ossobuco de Ternera, Rissoto de Limón
con Albahaca Fresca y Gremolata.

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